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好久没贴自己做的吃的了，每次都是吃完了才想起来没拍，这次做的多，两顿之后，终于想起来：好东西要大家分享～～～ 来，有图有真相：   配料：大白萝卜一根切1公分粗细的条，小葱一棵切碎花 干辣椒4根，花椒十几粒，大料两个（别太秀气了，很多角在一起叫一个）掰碎了 酱油，盐，糖   锅热起来，里头可以放油，不过我怕油烟重，就没放。把葱花和干辣椒花椒大料一起在锅里干炒出香味，加切条萝卜翻两下，加酱油，水添到基本盖住萝卜（这个浇水的步骤有些呛，忍忍吧……）开小火炖，加盐，和大量的糖（否则又是盐酱油，又是花椒辣椒的，吃下去不烧心才怪）半个小时后，关火，别揭锅盖，能闷多久闷多久，就入味啦。   口感爽脆（煮久了就成排骨炖萝卜那种糯糯的口感了，不适合这个味道），入口甘香，回味微辣。有些像没完全脱水的萧山萝卜干，但是要清淡些，可以干吃。当然，当做咸菜来配稀粥干饭也不错。我就一张嘴，一顿肯定吃不完一整根萝卜，放冰箱镇凉了下顿吃，比热着还脆。哈，这才是赵丽蓉老师所谓的“群英荟萃”呀！

Lina那里鸡蛋很多，素菜很多，所以周末基本上如同吃斋。。。但是！吃斋也要吃的讲究！ 心得：茄子用开水。。。其实就是没加鸡蛋和菠菜时候的菠菜鸡蛋汤。。。焯一下再烧就不会油腻了鸡蛋羹用电饭煲小火蒸比用灶蒸要好红青椒比绿青椒好吃买的这种豆角其实生的也不会食物中毒。。。因为我在它还生的时候不怕死地尝了尝咸淡，当时压根没想起来中毒的问题。不过还是烧透了有酱味儿好吃 唯一的荤菜是最后那锅红烧肉，可惜做好的时候我只来得及尝了三块，就赶火车回波恩了，残念~~~~

不能让上次的麻团砸了咱家的牌子！   这次就很成功 多发了会儿面 凉水上的屉 蒸的时间不能太长，不然会缩的  

糯米和面，豆沙作馅，揉好了在黑芝麻里一滚，下油炸，得嘞！ 所以麻团的真正意思大概是：麻利地整出一团。。。。 不过这次似乎水少，炸出来比较硬，练牙。

失败是成功他娘 这是一个童话，讲的，是失败的蔬菜汁与成功的煎饼之间的关系。 那是一个炎热的中午，懒惰的美食家刚刚起床就不愿意做饭，安慰自己说，起床后吃的一顿饭从定义上讲应该是早饭，所以吃些清淡的没什么不好。 懒惰的美食家决定把生菜和牛奶用打碎机混合，用清甜的牛奶蔬菜汁来缓解酷暑。这东西做起来很简单：先把四大片生菜撕成小片，投入打碎机，然后加入半杯牛奶，就可以开动机器了。这真是一个神奇的机器，不论什么东西都可以打碎成糊状或者挤榨出汁水，懒惰的美食家曾经用它制作了很多简单方便的美味。 生菜的水分很大，所以混合好的蔬菜汁已经超过了最早的半杯，接下来只要加入砂糖和玉米片，懒惰的美食家就可以享用清凉香甜而且健康有营养的饮料了。 然而，不幸的事情发生了，懒惰的美食家实在是太久没有做饭了，竟然忘记了糖罐和盐罐的区别。当晶莹的白砂倾洒在抹茶般浅绿的冰饮中，缓缓下沉溶解的时候，这粗心而骄傲的人依仗着从前的经验，只是目测着份量而没有亲自尝一尝味道。 与本来应该加入的白糖一样体积的盐让这碗饮料变得十分难喝。于是懒惰的美食家很沮丧，不断责备自己的过失，可是却很快意识到，这样是没有用的，应该做些新的东西来吃。 可是这碗东西倒掉实在是太可惜了呀。 懒惰的美食家很不忍心半小时的心血就这样付之东流。正在犹豫的时候，一袋打开的面粉提醒了这不幸的人。懒惰的美食家马上开始行动，在牛奶蔬菜汁里加入更多的牛奶，少量的味精和醋，少量的葱叶，和很多的面粉，然后开始搅拌。 搅呀搅呀，牛奶蔬菜汁变成了牛奶水淀粉然后变成了面糊浆。好像还是少些黏稠，怎么办呢？ 懒惰的美食家突然发现，冰箱里还剩一个鸡蛋，在九个已经空了的鸡蛋格旁边孤零零地站着，仿佛在呼唤，谁来看我一眼，谁来和我说说话呀。 也许该给它换换环境，懒惰的美食家想，那一大碗面糊里，有很多它从前在冰箱里的邻居，它融入这个大家庭应该毫不费力。 于是鸡蛋心满意足，蹦跳着破裂开，跳进了因它而完美的面糊，在不断的搅拌中和它的旧相识们合为一体。 懒惰的美食家接下来把平底锅里倒了很少的油，在电炉上开了低火慢慢低加热，同时面糊也已经搅到均匀没有面粉块，乳白的面浆像柔滑的绸缎般倾泻，容器上均匀地沾着面浆。 等油热起来的时候，懒惰的美食家盛了一大勺面浆浇在锅里，然后轻轻转动锅，让它均匀地遍布涡底，成了一个薄饼，慢慢地均匀加热。 过了几分钟，懒惰的美食家有些不耐烦了，可是面浆没有完全煎干的时候就翻动面饼，是会让饼破洞粘涡的，所以还是需要再耐心些的。由于是第一次煎煎饼，懒惰的美食家并不知道多少面浆用来煎一张饼合适，只有在前几张的时候试验不同的份量，才找到合适的比例。 等到锅底的一面煎成干透偏金黄色，就可以翻过来煎另一边了，懒惰的美食家这次没有等很久，很快新的一面也变了色。 终于把那碗曾经的牛奶蔬菜汁变成了一碟鸡蛋葱煎饼的时候，懒惰的美食家满意地笑了，因为鸡蛋葱花煎饼真的很美味啊。 唯一美中不足的是，预想中的低糖低脂饮料变成了高盐高油高碳水化合物的煎炸食品。但是被成功冲昏了头脑的美食家已经懒得想那么多了。

配料：蒜，姜，料酒，酱油，盐，糖 梅菜扣肉的制作过程中，两只手都占着没法照相，但是其实很简单，我就在这里信口雌黄吧（看见这么用成语，语文老师会怒的－－大概）： 买来带皮的五花肉，先不切，用没过肉的一锅清水加姜片煮至变色（我用的是电饭锅，煮起来比较慢，半小时的样子，否则大概一刻钟就可以了）捞出来，趁热抹上老抽酱油，然后放一边晾凉干－－其实真正风干是不可能的，只是让它表面的水少些就好，网上有人说用纸或者干净棉布擦干，我觉得一是麻烦二是酱油好容易抹上去一擦就又全擦掉了不太实际。如果肉皮表面积很大，可以用叉子在上面戳些孔。 姜片还有水先别倒掉，一会儿有用处。 炒锅里倒很多油，大概要1公分深的样子吧别心疼，也别怕肥，这些油基本上都不会吃下去的，可以接着再用来炒菜。把肉放进取炸，每面都炸到深金黄色捞出来，放入刚才煮肉的锅里漂洗表面的浮油。 切成半公分左右的肉片，找一个耐热的碗，肉皮面朝下码进碗里。 炒锅里油倒出来，留个底，把梅菜和蒜片放进去炒出香味，加盐糖酱油调成浓汁状，直到单独尝起来口感较咸，倒入装好肉的碗。电饭锅里加多半锅水，把碗放进锅里，（锅里的水平面要低于碗边下一公分，否则水一沸就会谱进碗里，就不是隔水蒸了），开始蒸吧。 ==========我是在等待美味的分隔线============ 反正扣肉用电饭锅要蒸很久（大于2小时），所以，下雨天打孩子－－闲着也是闲着，来做个糯米鸡。 糯米鸡糯米鸡－－糯米呢？ 没买。 好吧，那就大米吧。 大米用水泡，一定要努力泡，因为它比糯米硬。（我就在这里栽了跟头）鸡我用的是鸡翅，有翅中也有翅根。用料酒，生抽（其实老抽会更好看，但是刚才扣肉已经用了，我可不想同一顿饭里两道菜都是深酱色的），盐，面粉腌一腌。铺开锡纸，两把米包一块鸡，撒些葱花，盐不够可以再加些，包起来。 把包好的糯米鸡放在电饭锅的屉里，架在刚才的梅菜扣肉上面一起蒸吧。==========我是在等待美味的分隔线============ 鸡比猪肉容易烂，所以两者是差不多同时好的（或者说，我根本没管真正两者分别需要多久，反正就一直让它蒸着然后我该干什么干什么，几小时后回来看，两个都好了。。。）扣肉口感不腻，找个小碗，把扣肉里蒸出来的汤汁倒出来，然后找个盘子把肉扣进取，搞定！糯米鸡清香鲜嫩，连鸡骨都是酥软，美中不足就是大米缺水，太硬了。。。当然，照片上是看不出来的，哈。

黄豆，泡8小时，打磨碎，滤去渣，留豆浆煮开。。。 一直到这里我都是相当成功的 可是冲浆这一步我就屡战屡败了。。。 网上说要有的，我都有了，就连“葡萄糖酸内脂”这东西都被我搞到了，居然还是冲不成浆，凝不成白花花水嫩嫩一碰就颤的豆腐脑 重复了n次试验，肚子快被各种浓度的豆浆撑爆了，它依然还是豆浆，而不是豆腐不是豆腐不是豆腐。。。 怒，出门，去亚洲店， 要说这灌了肚子一汪水饱，底气就是足 声音洪亮：“老板，给我包两块豆腐！”

我很想假装这是我精心准备的新发明，但其实是为了把上顿酿青椒里剩的东西打扫干净才做的。－－当然，味道上显然是不会差的。   原料：蛋黄一个（中午只用了蛋清，蛋黄还在壳里，现在打破壳倒出来），牛奶300ml，蒸好的米半碗（其实是剩饭orz），糖两勺   原料全部搅匀   烤箱150度烤1小时 出来放凉   扣出来（专业的说法叫脱模，我这里就不够专业，弄的有些散了，我本来想得是完整的一个米黄色的饭团，大概是忘记在碗里抹油的关系，而且烤得可能久了些，水分少了－－虽然味道更浓了）   洒上巧克力粉，开吃喽！     蛋黄牛奶经过烤箱一烤，特别的香。米饭的韧性又让这个嚼起来有些qq的，很适合当夜宵的甜点（完了，我说漏实话了……其实我不想探讨在晚上11点吃二两米饭对身材的影响）。  

原料（一份）： 红灯笼椒一个，大葱（我用的是直径一寸的poree，比knaublauch更有京葱的口感，虽然辣味少了些）一寸长，菜头（我猜是类似咸菜疙瘩原料的东西）少许，香肠（其实我觉得炒熟的肉馅更好，不过我比较懒）40g，鸡蛋清一个   香肠，葱，菜疙瘩切碎（不要太碎0.5^3立方厘米左右就可以，否则就没嚼头了），灯笼椒的上部切一刀，切下来的上面的盖子也切碎，下面掏空   所有被切碎的东西搅和起来，用蛋清（鸡蛋壳上打个小洞直接往外倒，蛋黄就会留在里头，见下图）调匀（这就是自己做的好处，买来的肉馅丸子之类的肯定是拿廉价面粉作馅料的黏合，而自己做就可以用鲜美的蛋清……哈哈），加盐，糖，味精，料酒少许，酱油少许（如果是老抽，就更要少，否则颜色一深就不好看了）   馅料填在青椒肚子里，架在小些的容器（要保持青椒的直立）里，微波炉6分钟，搞定！下图就是成品，蛋清有些外溢，下次可以填少些料。     特色：一点油都没有放，绿色健康！蔬菜色泽艳丽，新鲜美味！ 配米饭或者干吃都很好 （旁边的就是大米和小米混合蒸出来的米饭，口感很香糯）    

绿豆150g，用水泡24小时（不泡的话等绿豆煮熟了汤水就变成红褐色的不好看） 煮绿豆直至开花绵软，过程会比较久，一个小时的样子，要有耐心，不断隔一刻钟就加些水搅拌，保持锅里有400ml水的样子 酌情加糖，我加了三大勺，哈哈 一包40g的vanilla pudding粉用几勺水调开 关火，pudding水浇在锅里 其实布丁粉的主要成分就是琼脂加些香料，所以遇热马上会变黏稠，继续搅拌均匀，这时锅还很热在沸腾，所以能看到气泡艰难地突破黏稠的“绿豆粥”喷扑到表面，很可爱，不过要当心，溅到手上很烫的 出锅，凉了就凝固了。（白色的是椰丝）   应大家要求，放上截面图（其实是吃剩的……） 就连半透明的布丁也带了绿豆的颜色